自制狗狗奶酪用什么奶？
用鲜奶或者酸奶都可以，不过做之前要仔细想想。 如果用鲜奶制作的话，需要把鲜奶煮熟后冷却到适合的温度才能进行发酵。如果是夏天，直接放室外凉晒就可以，但春秋和冬天就要考虑温度对酸奶发酵的影响了。 低温有利于乳酸菌的繁殖，但温度过高会让乳酸菌丧失活性而失效（这就是为什么吃常温酸奶的原因）；同时温度过低也不利于乳酸菌的繁殖，温度太低又会延长发酵的时间。所以要想掌握好温度，并不是很难的事情。 当然，如果使用酸奶作为原料就简单多了，直接把酸奶倒入锅中搅拌至黏稠状即可。但是这样得到的是比较酸的奶酪，还需要进一步的处理，比如加入糖或蜂蜜调味、加热杀菌后放置冷却等等。
不管是采用何种制作方法，其中都涉及到了杀菌的问题，因为细菌是无处不在的，尤其是我们生活中常用到的消毒剂更能证明这点。 所以不管如何操作，最后得到的奶酪都要彻底冷却后才能装入容器中保存，否则会因受热不均匀导致微生物菌群失衡而产生腐败现象。 我一直都有自己做奶酪的习惯，用的都是牛奶。记得第一次做的时候由于操作不当，使得做好的奶酪呈现出了豆腐脑的状态……后来多次尝试才终于成功。
每次多做一点，然后装入干净的瓶子中放到冰箱冷冻保存，这样就可以随时拿出适量来吃了。 自己做的奶酪味道确实很赞，比买来的再制干酪和奶油芝士都要好吃很多！你可以试试～