鹦鹉鱼怎么吃？
清炖鹦鹉鱼 - 食材 - 鹦鹉鱼、猪里脊肉、香菜、大葱、姜、料酒、酱油、香油、盐、味精—— 做法 —— 1. 将鹦鹉鱼收拾干净，用刀剁成块；
2. 猪里脊肉切成薄片，用适量料酒和少许酱油腌制片刻待用；
3. 坐锅点火，加入适量清水，先将猪肉片放入锅中焯一下，捞出备用；
4. 再将鱼放入锅中，加葱姜及各种调料，炖至熟烂即成。
干炸鹦鹉鱼 - 食材 - 嫩鲤鱼一条（约750g）、香葱6棵、姜1小块、鸡蛋1个。淀粉适量、酱油2汤匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、食盐适量、花椒粉少许、辣椒粉少许—— 做法 ——
1. 鲤鱼去鳃去鳞，清洗干净后，在鱼身两面分别划几刀，抹上少许盐和胡椒粉，腌渍10分钟；
2. 葱切丝，姜切末，香葱切段，鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊状；
3. 锅中加油烧至七成热，把鱼放在锅里炸至外皮酥脆且熟时捞起；
4. 锅内留底油，放姜葱爆香，加入花椒粉、干辣椒段炒出香味时，放入炸好的鱼，快速翻炒均匀使调料均匀裹附在鱼身上，起锅装盘后即可食用了。 小诀窍 外酥里嫩，咸香适口！