斗鱼可以吃吗？
斗鱼的肉质相当鲜嫩，和淡水鱼比起来更加细腻爽滑，和深海鱼比又多了份新鲜清爽。用来做生鱼片是再好不过了~把处理干净的斗鱼放在淡盐水中养着（防止鱼身干燥而脱皮），再用流动的冷水冲淋干净。 用厨房剪刀沿着腹部的刀口剪开，慢慢用流动的水冲洗干净里面的肠道等杂物；注意别剪破内脏了哦~
将冲洗干净的鱼放在案板上，从尾部开始切下鱼肉，去掉骨刺，尽量保持完整； 用刀尖刮去鱼腹内黑膜，清洗干净后吸干水分待用。 准备好切成小块的柠檬、薄荷叶以及红辣椒丝，放入碗内拌匀，再把鱼肉放进去，抓匀了码味十分钟。 最后加入葱花、香菜碎、生抽、醋、白糖、香油调匀即可食用啦！ 小提示：
1.做生鱼片的鱼肉一定要清洗干净，最好用流动的冷水多冲洗几遍；
2.喜欢辣味的可以加一些小米椒圈或者二荆条辣椒；
3.柠檬片可以去腥提香，还可以适当减少醋的用量，味道更好。